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做酸萝卜的红辣椒可以换成青辣椒吗?
可以，青辣椒也可以使其有同样的味道，只是味道本质不同，一般菜用红辣椒，没什么特别味道，都是用来装饰，使其好看，除非是干红辣椒味道就不尽相同，如果你不是用以装饰或特别的菜，你就用青辣椒吧。
鲜萝卜为主料，适量准备就可以，另外大蒜、辣椒、八角以及生姜和白糖等调味品也适量准备就可以。最后还要准备一个带盖的陶坛或者玻璃坛子。
窍门二：想要腌出的萝卜更香，最好将凉白开换成花椒水，这样做出的腌萝卜吃起来才更有滋味。
可以。青辣椒腌制的时候要的环境和酸萝卜是一样的，所以可以一起腌制。腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。
摘掉青辣椒，后面的小辣椒比较容易长大。留红辣椒的时候要很长。
接下来准备小米辣，泡椒，将它们切成圈，泡椒和泡椒水是制作泡椒萝卜条的灵魂搭档，必不可少。大家可以根据自己的口味进行加减。好了，时间到了，大家看一下，刚才的萝卜已经腌制出了很多的水分，我们将它倒掉。
***、辣椒、萝卜的胎座类型分别是什么?
1、菜椒的胎座类型是特立中央胎座。特立中央胎座是一种胎座类型，多心皮合生，子房一室，中轴由子房腔的底部升起，但不达于子房顶，胚珠着生于此轴上。例如甜辣椒就是具有特立中央胎座的植物。
2、边缘胎座(marginalplacentation)：单心皮，子房1室，胚珠生于腹缝线上，如豆科植物。边缘胎座是由单心皮的边缘愈合形成的。
3、花白色和红色。辣椒是中轴胎座，属一年或多年生草本植物，叶子卵状披针形，花白色，果实青色，成熟后变成红色，一般都有辣味，主要供食用，也可以入药。
4、（5）基生胎座：基生胎座：胚珠着生于子房底部，菊科如向日葵。（6）顶生胎座：顶生胎座：胚珠着生于子房顶部而悬垂室中，如桑、胡萝卜。
5、区别：***类：小***、菜心、大***、紫菜薹、红菜薹等；甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等；萝卜类；水生蔬菜类。
6、中轴胎座。在灯笼椒当中，胎座类型是中轴胎座。灯笼辣椒，地方名大辣子、圆辣子、甜椒、为靖远优质蔬菜之一。
怎样把小青辣椒和萝卜干一起腌制
1、剁辣椒 适量 做法步骤 1先把萝卜洗一下 2分享两种快速晒萝卜干的方法 第一种，将萝卜切成两厘米的厚片，每隔两厘米切成条 3第二种，萝卜横着切，再左一刀右一刀 4继续第二种方法，腌制半小时这样萝卜会更。
2、青萝卜洗干净切条晒一两天。晒半干后开水烫洗，之后再风干一下子就行。晒好后切碎，加入盐、辣椒、少许盐、少许糖搅拌均匀装瓶。装瓶腌制数日。腌制好后可以加辣椒粉淋热油搅拌均匀开吃。
3、腌制方法如下：风干萝卜：把萝卜干切片，然后一边切一刀，另一边切两刀，切成W字型，中间的切口挂在衣架或者晾衣竿上风干。风干2-3天。风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。
4、辣萝卜干腌制方法(一)材料主料：白萝卜2根 辅料：盐15克，干辣椒20克 做法：白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。
5、第一步：准备食材：绿萝卜、五香粉、辣椒粉、小米辣。配料：生抽，盐，白酒。首先来讲讲选材的标准，腌萝卜一般都是选用白萝卜，但今天要讲的眼萝卜干，这里必须选用绿萝卜，腌制出来的萝卜干才有口感。
6、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀；把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
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