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中国古代哪一个朝代的吃货最有口福?
要说古代哪一个朝代的吃货们最有口福,那得有一个前提条件,就是国富民强,兵强马壮,人民生活安居乐业,如果是在一个内乱不断的朝代,甭想吃了,先保命要紧吧。
如果是哪个朝代,我认为是大清朝,其中最出名的吃货们都知道,那就是满汉全席。刚开始有这个的时候是在清朝的达官贵族中享用。到了后来康乾盛世的时候,乾隆帝下江南的时候,已经进入了当时的酒楼饭店当中了。
满汉全席的菜有108种,南菜和北菜各54道,天下山珍海味全在里面,是中华菜系文化的宝贵财富。
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我大吃货国其实在古代就已奠定了深厚的根基,中国人对饮食很讲究,吃什么,怎么吃,什么时候吃,在我们祖宗辈就已经形成体系。那么究竟是哪一代的吃货最有口服,最会吃呢?
先说我国早期的盛世时期——汉朝。尤其是西汉时期,国力强盛,那么人们的物质生活也应该很丰富了吧?其实汉朝的食材很少,我们常吃的一些外来食材,在汉朝时根本就没传入,所以选择很少,饭怎么能好吃?最主要的是,汉朝流行跪坐,一顿饭吃下来,没怎么吃好,膝盖先受不了了~
唐朝的鼎盛千古流传,虽然那时候人们吃饭已经可以舒舒服服的坐在餐桌上了,但食物还是比较“简单粗暴”。听说非常流行吃生肉,基本没有什么烹饪技巧,基本就是大口吃肉大口喝酒的茹毛饮血状态。
唐之后就是宋代了,我国饮食文化终于迎来了好时代。宋代打破了空间界线分明的“市”、“坊”划分,市井文化繁荣,同时也打破了营业时间的界限。今日的“24小时便利店”、“商业一条街”、“连锁店”其实在宋朝的时候已经出现雏形了。宋朝引入了很多外国的食材,比如绿豆。烹饪法也多至十余种,并且宋人熟练运用盐酒醋等调味料,人们的餐桌变得丰富多彩起来。宋代名人苏东坡发明了东坡肉、东坡鱼、东坡酒、东坡笋等诸多流传至今的美食。并且日本最流行的生鱼片,在我国的宋代也是人们常吃的食物。
就这个问题,还能洋洋洒洒好几千字***个没完,当然是现代人了,不论是调料还是加工设备!
别拿以前贵族或皇帝吃的东西来比较,人家问的问题是吃货,普通百姓吃的!!
有的人竟然还回答说是宋朝,你说说宋朝有多少种调料?鸡精,味素,耗油……
不要狡辩说他们会天然提鲜,我们现在所享受的都是都是前人的结晶,当然会更好了,现在唯一欠缺的就是食材,可能不如那时候,但是现在食材的多样化不可否认吧?
哪个朝代吃货最有口福,那就看吃货喜欢吃什么了
想吃的东西不同,当然认为的朝代就不一样,吃食的丰富应该是宋代及以后的事情了,具体的菜千千万,尤其清代后期,满汉全席,更是馋死人。你看相声的“报菜名”就知道有多少好吃的了。
名菜那么多,我只选一种我喜欢的详细说下吧——东坡肉
很明显是以我们的大胖子、大文豪苏东坡先生的名字命名的,也是苏东坡首创的名菜。
1、宋神宗时期,苏轼任徐州知州带领百姓抗洪徐州城。杀猪以后送给他,收下后亲自指点家人制成红烧肉(那时候还没叫东坡肉),又回赠给当地百姓。百姓食后,都觉得此肉肥而不腻、酥香味美,一致称他为“回赠肉”。从而成为徐州名菜。算是东坡肉的雏形。
2、真正出名其实是在杭州,跟徐州差不多,任杭州知州,太湖泛滥,组织抗洪,成功后,百姓也不知道从哪打听的这位知州喜欢吃猪肉,就又送了猪肉给他,所以他把猪肉切成方块,烧好后,回送给百姓,百姓称之为“东坡肉”,至此名声大噪。
下图是故宫的那个红烧肉:
1、选猪五花肋肉一斤,洗干净,切成3-4厘米左右的方块。
2、我没有容器去量什么黄酒什么的,只能说一下大概的量。黄酒大概一斤,老抽少许,白糖两勺,盐自己看着加,生姜一小块,葱白3-4段(3厘米左右)。
就上面这些,黄酒盖不上肉就加点水,然后是烧开后小火炖(最好用砂锅)。看到收汁差不多了就可以吃了,注意不放油。想看着好看的烫几片小油菜,放在盘子里。
肯定不是宋朝。宋朝物质丰富没问题。宋朝形成了中华美食的基础也没问题。
但是,后世朝代都是继承和发扬了宋代留下的美食。越往后食物的种类越丰富,做法越多样。
宋朝有的,后代都有,宋朝没有的,后代还有。
如果题目不是定义在古代,那答案肯定是当下啊。
题目既然是古代,那就是清朝吧。不要忘了,现在很多人无辣不欢,喜欢吃的辣椒,是明朝才传入中国,在清朝乾隆、嘉庆年间才普及入菜的
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